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冷库的组成和分类

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冷库的构成

冷库,尤其是大中小型冷库是以主库为管理中心的建筑群,关键由工程建筑行为主体《主库》,别的生产制造设备和附设工程建筑构成。

主库是冷库的行为主体工程建筑,关键有冷却间,冻结间,冷却物冷藏间,冻结物冷藏间,冰库等。实际组成由储成种类和制作工艺决策。

1、冷却间:对食品类开展冷藏生产加工或冷藏前。事先冷却的仓库。

2、冻结间:冻结间是食品类开展冷藏生产加工的仓库,规定溫度较低。必须长期性储存的食品类务必先历经冷藏生产加工,随后才可以开展冷藏。

3、冷却物冷藏间:关键用以储存历经冷却过的食品类,如蛋类和蔬菜水果,由叫高溫冷藏间。

4、冻结物冷藏间:用以储存冻结生产加工过的食品类,又被称为超低温冷藏间,用以长期性储存冻结食品类

5、冰库:冰在蔬菜保鲜中主要用途许多 ,如从海里或养殖厂内打捞的鱼类、虾类后运送到生产加工间必须冰,鲜品长途货运必须冰,这些。冰库是用于储存冰的屋子,以处理需冰热季和造冰能力不足的分歧。储存食盐水冰的冰库库温一般零下4度,储存迅速造冰的冰库库温为-10度